Виноград собирается вручную в период оптимальной зрелости. Мягкое удаление стеблей и дробление с последующей ферментацией при контролируемой температуре (23-28°C) в резервуарах из нержавеющей стали. Вино сбраживали с использованием культурных штаммов дрожжей. Управление кожей и колпачком выполняли путем делестажа и ремонта. После 12-15-дневной мацерации вино переливается и передается на яблочно-молочное брожение и 9-12-месячную выдержку в дубовых барриках объемом 225 л. Созревание продолжается в резервуарах из нержавеющей стали перед розливом в бутылки, дополняется выдержкой в ​​бутылках при оптимальной температуре перед выпуском.