Вино Марани Резерв 13.5% 750мл

Выбранный блок Саперави с наших виноградников Кондоли был собран зеленым в первые дни верасона (август), чтобы искусственно снизить урожайность винограда до 5-6 тонн с гектара и, таким образом, повысить общее качество и концентрацию оставшихся фруктов. . В конце сентября виноград был собран вручную в небольшие ящики, вручную отсортирован на нашей винодельне, аккуратно отделен от гребней и слегка раздавлен в 225-литровых барриках с открытым верхом. Ферментация производилась дикими дрожжами, найденными на кожуре винограда. В течение всего процесса ферментации, которая проходила в естественных условиях при максимальной температуре 26°C, управление шапкой осуществлялось только вручную, что сводило к минимуму общее механическое воздействие на кожуру винограда, обеспечивая мягкое извлечение цвета и дубильных веществ из кожицы винограда. После ферментации вино самотеком переливали в дубовые бочки для созревания, чтобы приобрести дополнительный объем и сложность. Вино бутилировано нефильтрованным, дополнено бутылочной выдержкой в ​​нашем погребе перед релизом.